任何一种营养素的缺乏都可造成近视眼，或使眼睛近视程度加剧。日常饮食中摄入的肉、蛋制品中含有大量的蛋白，但维生素较少;而在肝脏、蔬菜、水果中含有丰富的维生素，但蛋白质较少。因此，为了健康的视力，预防近视眼的发生，减缓近视眼的发展，我们应养成均衡饮食的习惯，多吃新鲜蔬菜水果、豆制品、粗粮、海产品等，少吃糖果等，切不可偏食。
1.偏食导致的营养不均衡直接影响视力
(1)蛋白质是视力发育的基础。眼睛的正常功能、组织的更新均离不开蛋白质。蛋白质长期处于缺乏状态，会导致视力下降，引发各种眼疾。
(2)维生素A对眼睛的新陈代谢起着非常重要的作用，它有助于维持上 支细胞的正常结构和生理功能，同时又是合成视光敏色素的主要成分。维生素A的缺乏，会导致视网膜视紫红质缺乏，眼睛对暗的适应能力减退。
(3)维生素B能保证视网膜和角膜的正常代谢，是视觉神经的营养素。人体摄入不足量的维生素B时，眼睛就容易出现疲劳、流泪、眼红和眼肌痉挛等症状。
(4)维生素C是机体合成细胞间质必需的重要物质。维生素C的缺乏可诱发角膜发生弥漫性混浊和角膜溃疡，从而导致角膜穿孑L，还会引发视神经受和视网膜炎。
2.偏食导致眼球发育所需的诸多微量元素缺乏，易导致近视、弱视等
(1)锌在人体内起着重要的作用，是多种酶的活性中心。由于眼内的代谢异常活跃，很多代谢酶都是与锌有关的金属酶，因此缺锌会导致房水产生减少，眼组织抗氧化能力降低，引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明，近视患者的血清锌含量明显低于正常值，补锌可提高近视患者的视力。另外，通过测定显示，弱视患者的发锌含量也低于正常值。因此，锌的缺乏直接影畸视神经轴浆运输和神经传导过程，可能与弱视形成有关。
(2)铜是人体重要微量元素之一，对色素的形成具有重要作用，缺铜会引起多种病变。铜代谢异常会导致视网膜色素变形而影响视力，并引起眼肌损害。有研究表明，近视患者的血清铜和尿铜明显低于正常人。
(3)硒是维护人体生命力的必需营养成分，同时又是人体内重要的抗氧化镁的活性中心，能延缓细胞衰老，并能对维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收和消耗进行调节。在代谢过程中，硒缺乏易导致白内障和近视眼。
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